la VinOsteria

A poco pi¨ di un chilometro dall’uscita della SS1-Aurelia di Braccagni si trova questa nuova Osteria arredata con gusto e innovazione. Gli elementi caratterizzanti della cucina sono la tradizione toscana e una accuratissima ricerca, quasi maniacale delle materie prime sia di terra che di mare.
Difficile fare un l’elenco men¨, in quanto questo cambia in continuazione nel rispetto del mercato e della stagionalitÓ. Troverete certamente il Tagliere di Salumi Tradizionali con i sottoli artigianali, Torta Salata con Capocollo, Acciughe Intere di Cantabria Sottopesto. Tra i primi Gnocchi di Patate all'Antico Sugo di Carne (ragu di carne Chianina e Porcini secchi dell’Amiata), Ravioli di Cinghiale nel loro sugo, Bucatini con la Fonduta di Pecorino Toscano e Tartufo, Mezze Maniche con un Rag¨ di Scorfano e Pomodorini. Continuerete con dei Bocconcini di Manzo Stufati al Morellino di Scansano o un fumante Bollito o una saporita Trippa, o Nana (anatra) con il Cavolo Nero, o Stinco d'Agnello al Forno con Olive Nostrali e Erbe Aromatiche e la Cicoria Spadellata nel suo fondo, o Tagliata di Manzo su Specchio di Salsa di Marsala e Pepe Rosa. Un ampia selezione di Formaggi, ricercati tra il meglio della produzione artigianale sia nazionale che estera accompagnati da mostarde o miele oltre ad una selezione di Pecorini Toscani dei Presidi Slow Food. Terminerete con dei Dolci Preparati in casa molto curati come le Crostate, Panna Cotta, Crema Catalana, Semifreddi Casalinghi, Creme.
La carta Ŕ ampia, equilibrata e ricca di oltre 200 etichette, di cui alcune proposte anche al bicchiere, buona ed ampia la scelta di Distillati.
Un nota sulla "Carta degli Olii": un'ampia scelta per rifinire i Vostri Piatti e una particolare attenzione ai Olii Monocultivar.

da Osterie d'Italia

VINCITORE
CERTIFICATO DI ECCELLENZA
2012

Oste Scuro VinOsteria
Via Malenchini, 38 - 58100 Braccagni GR - tel 339.878.17.94 - 0564.32.40.68 - E@MAIL
Chiuso Lunedý e Martedý - Aperto a Pranzo dalle 12,30 / a Cena dalle 19,30


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